Les circuits courts, il y en a pour tous les goûts !
Depuis les années 90, les circuits courts se développent et se diversifient. Les marchés de plein vent et la vente directe à la ferme ne sont plus les seuls lieux où trouver des produits issus de nos fermes. Producteurs et consommateurs innovent pour créer de nouvelles façons de vendre et d’acheter ! Aujourd’hui, la diversité des formes de circuits courts permet à chaque consommateur de choisir le circuit qui lui correspond le mieux !
On vous propose un petit tour d’horizon mais qui n'est pas exhaustif car il existe des formes particulières et des spécificités pour chaque circuit court.
La vente à la ferme
Le producteur propose, directement sur sa ferme, la vente de ses produits : c’est une des formes de circuits courts les plus répandues en France mais aussi la plus ancienne !Pensez à vérifier les jours et horaires d’ouverture qui peuvent être très différents d’une ferme à l’autre.
Ce mode de vente vous permet de rencontrer l’agriculteur sur son lieu de travail : vous êtes alors au plus près des produits que vous allez consommer !
Les marchés
C’est le type de circuit court le plus ancien puisqu’il existe depuis l’Antiquité. C’est aussi le plus répandu : + 8000 marchés de plein vent alimentaires en France. Les marchés de plein vent sont souvent des moments incontournables dans la vie d’une ville ou d’un village et ils contribuent à entretenir une vie sociale au sein d’une commune. Mais attention, sur les marchés, plusieurs types de professionnels se côtoient et il faut savoir les différencier : producteur, producteur-négociant, commerçant (primeur par exemple), artisan (boucher, fromager, etc.). Pensez donc à bien lire les étiquettes pour connaitre la provenance des produits mais surtout à discuter avec le vendeur !Les boutiques de producteurs
Les appellations « magasin de producteurs » ou « point de vente collectif » sont encadrées par la loi et garantissent aux consommateurs que le magasin est géré collectivement par des agriculteurs qui vendent majoritairement leurs produits (au moins 70%). Les paysans sont présents lors de la vente ce qui garantit un contact direct avec le consommateur. Les boutiques de producteurs valorisent la force du collectif et vous permettent, en un même lieu, d’accéder à de nombreux produits locaux en circuit court !
Les AMAP
AMAP ? Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne ! Elles font leur apparition en France dans les années 2000 pour faire face à la crise agricole. Chaque AMAP respecte une charte nationale et des valeurs communes. Les AMAPiens signent un contrat avec un agriculteur (pour 6 mois en général). Les paniers sont payés à l’avance par les consommateurs. Le producteur dispose alors d’une trésorerie et d’une visibilité sur les productions à réaliser ! Pour plus d’information ou trouver une AMAP près de chez vous, cliquez ici.Les groupements d’achats
C’est un circuit court en autogestion où des citoyens se regroupent pour acheter ensemble des produits locaux directement aux agriculteurs, à des prix attractifs (tarifs professionnel ou demi-gros) mais néanmoins rémunérateurs pour le paysan. C’est donc le consommateur qui prend en main ses achats et qui crée un nouveau système de distribution de produits locaux. C’est aussi une manière conviviale et engagée de faire ses achats. Avant de rejoindre un groupe, renseignez-vous sur l’éthique et les pratiques et assurez-vous qu’elles correspondent à vos attentes !Pour en savoir plus, découvrez notre vidéo en cliquant ici.
Les systèmes de paniers
Un intermédiaire (une entreprise ou une association de producteurs par exemple) compose des paniers de produits locaux achetés auprès des producteurs et les revend aux consommateurs. Ces systèmes sont nombreux et utilisent des canaux variés : site internet, réseaux sociaux, sms, etc.Mais aussi … certains commerçants ou grandes surfaces travaillent en direct avec des producteurs locaux. On peut donc bien parler de circuits courts.
Pour chaque circuit court, il existe des avantages et des inconvénients. A vous de juger quel circuit correspond le mieux à vos attentes de consommateur !
Manger + local