5 raisons pour manger de saison
#1 Pour plus de qualité
Un produit de saison, c’est avant tout un produit qui a été cultivé dans des conditions optimales pour la plante. Il est donc, la plupart du temps, plus riche en goût et en nutriments essentiels (vitamines, minéraux, etc.). Les fruits et légumes d’été, par exemple, tirent leur goût de leur exposition naturelle au soleil. Les cultiver en hiver sous serres chauffées n’apporte pas les mêmes qualités gustatives !Et puis, en pleine saison, on peut trouver le produit plus proche de chez soi et le déguster à maturité. Au contraire, un produit ayant voyagé n’est pas ramassé à maturité pour qu’il puisse supporter le transport.
#2 Pour mon porte-monnaie
Le cœur de la saison d’un produit correspond aussi à un pic de production (quantités importantes) ce qui permet d’avoir des prix accessibles. Au contraire, en tout début de saison et en toute fin, les fruits et légumes étant en beaucoup plus petites quantités, ils seront vendus plus chers.#3 Pour la planète
Les produits qui sont vendus hors saison proviennent soit de pays étrangers et ont donc subi un long voyage (avec émissions de gaz à effet de serre), soit d’exploitations ayant des pratiques peu durables (serres chauffées et donc extrêmement énergivores, utilisation importante de produits phytosanitaires, stockage de longs mois en chambre froide, etc.).#4 Pour soutenir l'économie locale
En pleine saison d’un produit, l’offre locale est plus importante. Vous pouvez donc choisir d’acheter vos produits localement, directement aux producteurs et ainsi contribuer à l’économie locale. Lorsque vous achetez un produit hors saison, il est alors impossible de le trouver en circuits courts.#5 Pour le plaisir
Nous piaffons d’impatience à la fin de l’hiver à la perspective des premières fraises. C’est cette attente toute l’année d’un produit que nous apprécions qui rend la dégustation encore meilleure. Respecter les saisons, c’est entretenir cette attente et renforcer le plaisir des premières dégustations saisonnières.Manger + local